När man köper sushi på Sushi Yama på centralen, och väljer veggo, så får man en bit med alger på. Det är den bästa i hela plastlådan! Det är lite som mozzarella, smakar inget särskilt. Men det är konsistensen man är ute efter. Dock helt olik mozzarrella. Det liksom är poppigt och fullt av struktur, svårt att förklara. Dessutom har jag hört att alger är sååååå nyttigt. I Japan fick jag ganska mycket alger, please take me there again!