Egentligen var planen i går att göra äppelkaka som det efterrättsaktiva. Men mitt på hästryggen kom jag ju på det. Frysen var ju full av mammas fantastiska ostkaka. Jag älskar ostkaka. Elin och Ullie med så det var en glädjens stund.

Ostkaka finns i två varianter. Dels den Hälsingeostkaka som ses på bild här ovan. Den är en hård kaka som man skär och värmer i skivor. Dels den småländska som mest är en grynig smet. Inte alls lika god, och besvikelsen är stor när man ska bjudas på ostkaka söderut och kladdet kommer fram.